국민내일배움카드과정 계좌제 한식조리기능사 및 떡제조기능사 자격증 취득과정(필기,실기)

한식조리 및 떡제조

COOKING & rice cake manufacturing

외식산업구조와 생활양식 변화에 대처
음식한류를 선도할 창의력을 갖춘 기능인 양성

교육목표

교과목명	주요내용	구분
한식조리기능사 필기	한식위생관리, 한식안전관리, 한식구매관리, 한식재료관리, 한식기초조리실무	필기
떡제조기능사 필기	떡제조 기초이론, 떡류만들기, 위생(안전)관리, 우리나라 떡의 역사 및 문화	실기
한식조리기능사 실기	한식기초조리실무, 한식 죽 조리, 한식 국,탕/찌개 조리,한식 구이조리, 한식 조림,초/숙채/볶음조리, 한식 김치조리	실기
떡제조기능사 실기	인절미류 만들기, 경단류 만들기, 지지는 떡류 만들기, 찌는 찰떡류 만들기, 켜떡류 만들기	실기

학과강점

한식조리기능사 자격증 및 떡제조기능사 자격증 취득, 경력 있는 외부 전문 강사 구성

국가공인 조리기능사 자격증 시험장 기준에 부합하는 시설을 갖추고 실제 시험과 동일한 실습을 할 수 있음
보유장비

넒은 조리대와 가스 시설
진출분야

전문외식업체, 단체급식업체, 음식조리 관련업체, 떡집(떡가게), 유통업체, 외식산업 창업
취득자격증

한식조리기능사, 떡제조기능사